第二章人体的营养第一节食物中的营养物质精品课件（人教版七下）

我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要这些食物呢？\n第四单元　第二章　人体的营养第一节　食物中的营养物质人教版七年级下\n说出人体需要的主要营养物质及其作用。列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。1（重点）2尝试测定某种食物中的能量。3（难点）\n哪些食物中含有较多的糖类？1.糖类谷类和根茎类三大营养物质糖类、脂肪和蛋白质一\n淀粉绝大部分少量组成成分麦芽糖葡萄糖糖类的组成\n①是组织细胞的构成物质②最主要的供能物质糖类的功能\n糖类是人体的主要供能物质。下列食物中主要为我们提供糖类的是()B即时巩固\n含脂肪较多的食物有哪些？肥肉坚果类花生植物油2.脂肪糖类、脂肪和蛋白质一\n①是组织细胞的构成物质②作为备用能源贮存在皮下等部位脂肪的功能\n哪些食物中含有较多的蛋白质呢？瘦肉蛋类奶类鱼类豆类3.蛋白质糖类、脂肪和蛋白质一\n①是构成组织细胞的基本物质②人体生长发育，受损细胞的修复和更新等生命的物质基础蛋白质的功能\n想一想，青少年正处于生长发育的旺盛阶段，应该每天多补充下列哪类营养物质？新鲜的水果和蔬菜鸡蛋、牛奶等蛋白质丰富的食物汉堡、可乐等快餐思考讨论\n食物中所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的一组是()A．糖类、脂肪、蛋白质B．糖类、脂肪、无机盐C．糖类、脂肪、维生素D．糖类、脂肪、水A即时巩固\n探究活动测定某种食物中的能量1.提出问题：___________________。2.作出假设：___________________。【提示】(1)可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。(2)选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。(3)1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。\n取一支锥形瓶，注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。在锥形瓶里放一支温度计。参照左图安装好实验装置，并测定水温。称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放在火焰上点燃。将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。制订计划：12345\n讨论和完善计划：想一想，怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？\n实施计划，得出结论：种子种子的质量（克）水量（毫升）燃烧前水温（℃）燃烧后水温（℃）测定出的热量（焦）花生5301040？核桃5301050？37805040\n讨论：【提示】出现差别的原因主要是：热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。1.你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？\n2.你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？【提示】可能不同。原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。讨论：\n3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？【提示】探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。（设置重复组，取平均值）讨论：\n注意事项：1.选用的食物应是容易燃烧的2.食物应充分燃烧3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部4.待温度计水银柱不再上升时再读数5.设置重复组同等条件下重复实验（3次），结果取重复组的平均值\n水阅读教材，完成下列相关内容。1.水是______的主要成分之一。2.水约占人体体重的___________。3.水参与人体的各项生理活动。在物质运输、体液调节等方面有重要作用。4.在正常情况下，人体每天需要摄入2升左右的水。细胞60%~70%水和无机盐二\n儿童缺钙——佝偻病老年人缺钙——骨质疏松症钙是构成牙齿和骨骼的重要成分。含钙丰富的食物：牛奶、虾皮、蛋黄无机盐\n缺铁——缺铁性贫血铁是血红蛋白的构成成分。含铁丰富的食物：黑木耳、豆类、动物肝脏无机盐\n无机盐缺乏时的症状食物来源钙磷铁碘（微量）锌（微量）佝偻病（鸡胸、X形、O形腿）、骨质疏松症奶类，豆及豆制品，虾皮，鱼类，干果厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉，鱼，奶制品、蛋等缺铁性贫血肝脏，瘦肉，鱼、蛋、奶等地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海盐、海带、紫菜、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、蛋类、贝类\n医生，我一到晚上就看不清东西，怎么回事呀？你这是患有夜盲症了，平时要注意多吃一些富含维生素A的食物。维生素有哪些种类？有什么作用呢？维生素三\n维生素的种类来源缺乏时的症状维生素A维生素B1维生素C维生素D夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓坏血病、抵抗力下降佝偻病、骨质疏松症\n长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出血，可能是因为体内缺乏()A．维生素AB．维生素B1C．维生素CD．维生素DC即时巩固\n有机物无机物主要的供能物质，也参与构成细胞储存能源的物质细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动构成人体组织，维持人体正常的生命活动提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。食物中的营养物质维持人体正常的生理活动糖类：脂肪：蛋白质：水：无机盐：维生素：\n1.既能为人体提供能量，也是组成人体细胞的基本物质，还是身体建造和修复的重要材料的营养物质是()A．蛋白质B．脂肪C．糖类D．维生素A\n2．探究某种食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表。从该小组的实验结果可以看出，四种食物中含能量最多的是()A．花生仁B．黄豆C．核桃仁D．大米C食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量/g2222水/mL50505050温度上升/℃52.535.864.521.2\n3．作为人体细胞的主要成分之一，有种物质约占体重的60%～70%，这种重要物质是()A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．水D\n4．O形腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。为预防O形腿，我们应保证身体获取足够的()A．含钙的无机盐B．含铁的无机盐C．含锌的无机盐D．含磷的无机盐A缺钙易患佝偻病，鸡胸、X形或O形腿等畸形都是佝偻病的表现，因此应保证身体获取足够的含钙的无机盐。\n5．用鱼肝油可治愈佝偻病，鱼肝油中含有治疗佝偻病的()A．氨基酸B．脂肪酸C．维生素CD．维生素DD